Pernil de porco assado
Ingredientes para 4 pessoas: 1 pernil de porco (cerca de 1,600 kg), Sal e pimenta q.b., 5 dl de azeite, 5 dentes de alho descascados e esmagados, 1 ramo de salsa, 1 raminho de alecrim, 1 raminho de tomilho, 1 folha de louro, 1 dl de vinho branco.
Preparação: Tempere o pernil com sal e pimenta e deixe repousar durante 30 minutos. Ligue o forno a 180ºC. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe-o aquecer bem, junte o pernil e os alhos e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione depois a salva, o tomilho, o alecrim, o louro e o vinho, tape e leve ao forno durante 50 minutos, virando o pernil de vez em quando. Quando o pernil estiver tenro, retire a tampa do tacho e deixe no forno até ficar douradinho
